玄米とは稲の一番外側の米の籾殻（もみがら）だけを除去したものです。 玄米からぬかを除き、胚芽を８０％以上残したものを胚芽精米といいます。 胚芽は栄養成分の宝庫です。 現在明らかにされているだけでも、ビタミンＡ・Ｂ１・Ｂ２・Ｂ６・Ｂ12、ニコチン…