食中毒の知識 2018年の統計で食中毒の報告件数が一番多かったのは？ アニサキス 8年に厚生労働省へ報告された食中毒1330件で最も多かったのは寄生虫「アニサキス」による468件。サバやサンマなどの内臓にすむアニサキスは、加工・調理の段階で多くは取り除か…