カンピロバクターは、食中毒発生原因第一位の原因菌です。 このキャンピロバクターは、多くの動物の腸管内に存在し、特に、鶏の保菌率が高く、鶏肉の 処理工程での汚染により、市販鶏肉の汚染率は５０％～７０％と高率です。 更に、近年の研究により、牛レバ…
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