危険な牛レバーの生食

カンピロバクターは、食中毒発生原因第一位の原因菌です。
このキャンピロバクターは、多くの動物の腸管内に存在し、特に、鶏の保菌率が高く、鶏肉の
処理工程での汚染により、市販鶏肉の汚染率は50%~70%と高率です。
更に、近年の研究により、牛レバーの胆汁中に高率な汚染が認められ、牛レバーの生食が原因
と考えられるカンピロバクター食中毒も発生しています

当院では嘔吐・下痢で来院された患者さんには必ず最近食べた内容について聞くようにして
います。
「胃腸かぜ」か「食中毒」か紛らわしい場合には白血球数を調べることもあります。
ただし、生カキなどが原因の場合(ノロウイルスなど)では白血球数は正常です。

きょうは「牛レバーの生食は危ない」という新聞記事を紹介します。
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出典 朝日新聞・朝刊 2008.8.24
版権 朝日新聞社

キャンピロバクター腸炎
http://blogs.yahoo.co.jp/ewsnoopy/MYBLOG/yblog.html?m=lc&sv=%A5%AD%A5%E3%A5%F3%A5%D4%A5%ED&sk=0
食中毒「正しく予防を」
http://blogs.yahoo.co.jp/ewsnoopy/MYBLOG/yblog.html?m=lc&sv=%A5%AB%A5%F3%A5%D4%A5%ED&sk=1
カンピロバクター食中毒予防について(Q&A)
http://www.mhlw.go.jp/qa/syokuhin/campylo/index.html
食中毒に注意 ~生肉・牛レバーの摂取を控えましょう
http://www.city.niigata.jp/info/shoku_kanei/syokuei/food/index/niku-tirasi.pdf
鶏肉・牛レバーによるカンピロバクター食中毒
http://www.pref.nara.jp/syokuhin/syokuhin/meet/campylo.htm
牛レバーに潜む食中毒菌(カンピロバクター
http://www.city.kyoto.lg.jp/hokenfukushi/page/0000006411.html
牛肉・牛レバーによる腸管出血性大腸菌O157など)の食中毒を防ごう!
http://www.pref.tochigi.jp/life/shokuseikatsu/chuudoku/beef-o157.html
(牛レバーは生食用のものであっても、カンピロバクター等食中毒菌に汚染されている
おそれがあります。)
牛レバーによるカンピロバクター食中毒予防について(Q&A)
http://www.hirosaki.aomori.med.or.jp/kannsenn/h17/campylobacter.pdf


<新聞切り抜き帖 その1>
イメージ 2

(画像のクリックで大きくなります)
出典 日経新聞・夕刊 2008.8.25
版権 日経新聞


<新聞切り抜き帖 その2>
「失言時計」もスタート
「失言癖」で知られるバイデン上院議員が米民主党の副大統領候補に選ばれたのを受け、
共和党全国委員会のウエブサイトは23日、バイデン氏の次の失言までの時間を秒刻みで
示す「失言時計」をスタートさせた。
23日の演説でバイデン氏は、バラク・オバマ氏の名前を「次の大統領、バラクアメリカ」
と間違えた。
失言というほどではないが、共和党はこの映像をインターネットの動画サイトに流し、ここを
起点として「○日○時間○分○秒」のカウントを開始。
ちなみにオバマ氏も直前の演説で、バイデン氏を「次の大統領」と言い間違えた。
朝日新聞・朝刊 2008.8.25
<コメント>
意外と面白いコンビなんですね。

現役監督、采配を批判
野村監督は「仲良しグループをコーチに選んだ時点で、だめと思った。データも集めたんだろ? 
使い切れていないな。投手出身の監督は視野が狭い。今年の岩瀬はオープン戦から調子が悪
かった」と星野采配を批判。
朝日新聞・朝刊 2008.8.25
<コメント>
ノムさんにかかったら星野もケチョンケチョン。
本音の話は面白いですね。

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