生の鶏肉にも病原体 生の食肉は、腸管出血性大腸菌のほか、カンピロバクターの感染にも注意が必要だ。 カンピロバクターは鶏や牛などの腸内に生息している細菌だ。 解体処理の過程で汚染された生の鶏肉や牛レバーなどから感染する。 食中毒の原因病原体とし…
引用をストックしました
引用するにはまずログインしてください
引用をストックできませんでした。再度お試しください
限定公開記事のため引用できません。
