ビタミンＣ失わない野菜調理 切り方・加熱方法は ゆで汁は味噌汁に、炒め物には片栗粉 ビタミンＣの簡単な検査法がある。 用意するのはヨウ素化合物を主成分とする市販のうがい薬。 ヨウ素にビタミンＣを加えると無色に変化する。 調理の手際などに左右され…