というタイトルの本を見つけました。
「NHK 知るを楽しむ この人この世界」において、２００６年１２月から
２００７年１月にかけて放送された「長寿の謎を解く」の番組テキストが
もとになっているとのことです。
著者の家森幸男先生は、高血圧の研究者の間では脳卒中ラットや自然発症
高血圧ラットの開発でつとに有名な方で、世界２５か国６１地域に足を運び、
食事と健康の関連を調査してみえます。
１万６０００人の血と尿を採取してきた「冒険」病理学者です。
「食は命なり」。頭で栄養のバランスをよく考え、心から楽しめる食生活
を実践すれば、人間は１１０歳まで生きられる！というふれこみから
始まります。
著者自身著名な先生ですし、何よりもご本人のデータで語られていますから
興味を持たれた方は購入をお勧めします（ちょっと専門的かもしれません）。
きょうは「序 人間は１１０歳まで生きられる」をご紹介し、次回より
毎週木曜日に紹介していきたいと思います。
●日本食は非常にバランスのとれた食事だが、一つの欠点があります。
それは「塩分のとり過ぎ」です。
●WHO(世界保健機関)での目標値としての１日の食塩摂取量の目標値は６g、
日本人の平均摂取量は１２g。
●１９８０年代の沖縄では８g(当時、沖縄は世界一の長寿)
●脳卒中の少ない地域は平均寿命が長い。
●食塩を２g減らせば１年寿命が延びる。
●WHOの目標値の６gに減塩すれば３年の寿命延長が可能。
●長寿の秘訣アイウエオ
ア あっさり塩味、脂味、蛋白な味で蛋白質を。
イ いろいろ色物食べて腹八分目。
ウ 運動はニコニコペースで。
エ 栄養は子供の時からの習慣で。
オ おいしさを頭と心で味わおう。
●栄養（=営養）の語源は「営食養生（食を営めば生命養わる）」
今後の紹介予定
１０月 ４日（木） 食事と健康には関係がある～冒険病理学者の成り立ち
１０月１１日（木） 長寿国をつくった食生活
１０月１８日（木） マサイ戦士は塩をとらない
１０月２５日（木） 長寿と短命を分けるもの
１１月 １日（木） 魚が高血圧地域を救う
１１月 ８日（木） 大豆を食べればがんは防げる
１１月１５日（木） 文明が長寿村を滅ぼす
１１月２２日（木） 長寿は遺伝か環境か
１１月２９日（木） 日本女性が長寿である理由
医療専門のブログは別にあります。
井蛙内科開業医/診療録http://wellfrog.exblog.jp/
葦の髄から循環器の世界をのぞくhttp://blog.m3.com/reed/200708
