納豆で遅発性アレルギー なぜか多い海との接点
発酵食品の納豆は、食べて半日もたってから全身に症状が出る、珍しいアレルギーを起こすことがある。横浜市立大の猪又直子准教授（皮膚科）は「数は少ないが症状は重い傾向がある。突然原因不明のアレルギー症状が出たら、納豆も疑って」と話している。
猪又准教授によると、納豆アレルギーの原因（アレルゲン）は「ポリグルタミン酸」（ＰＧＡ）と呼ばれるネバネバの主成分。
粘りやしっとり感を増すなどの性質が注目され、食品や化粧品などにも添加される。
食物アレルギーは通常、食べて２時間以内に症状が出るが、納豆では５～１４時間後と遅発性だ。
ＰＧＡは大きな分子で、腸内での分解に時間がかかるためらしい。
症状は、呼吸困難やじんましんなど「アナフィラキシー」と呼ばれる全身性のものが多い。
体がＰＧＡに過剰に反応するようになり発症するが、きっかけは完全に解明されていない。
猪又准教授らは、なぜか患者に多い、海との接点に注目する。
横浜市立大で詳しく分析できた患者１７人のうち、１４人（８２％）はサーフィンやダイビングなど海のスポーツの愛好者。
その上、患者の一人は中華クラゲを食べてアレルギーを起こした。
クラゲの体内にもＰＧＡがあることから、猪又准教授は「海でクラゲに刺されたことが原因になった可能性は否定できない。ただ、現時点ではあくまで仮説」とし、さらに患者の調査を進めている。
納豆アレルギーの特徴
⬜︎ 症状が出るまでに時間がかかる（5～14時間）
⬜︎ 呼吸困難やじんましんなど全身症状が多い
⬜︎ アレルゲンはポリグルタミン酸（PGA）
⬜︎ 通常、他の大豆食品へのアレルギーはない
⬜︎ 海のスポーツ愛好者に多い
⬜︎ 症状が出るまでに時間がかかる（5～14時間）
⬜︎ 呼吸困難やじんましんなど全身症状が多い
⬜︎ アレルゲンはポリグルタミン酸（PGA）
⬜︎ 通常、他の大豆食品へのアレルギーはない
⬜︎ 海のスポーツ愛好者に多い
