大豆　　乳がんのリスク、下げる？ - このはずく医者の「よろず備忘録」

コーヒーを飲む時、少し値段が高くても牛乳の代わりに豆乳入りのソイ・ラテを頼む。
女性は特に大豆の二文字に弱い。
　
大豆には女性ホルモンのエストロゲンと似た構造を持つ植物性エストロゲンの「大豆
イソフラボン」が含まれることはよく知られている。
乳がんの発症には体内のエストロゲンが関係し
ていると言われ、イソフラボンはこのエストロゲンが作用するのを抑えると期待され
ている。

国立がんセンターがん統計解析室の山本精一郎室長ら厚労省の研究班が９０年から、
１０年間、４０～５０歳の女性２万１８５２人を対象に、大豆製品を食べる量と乳がん
の発生率を追跡調査した。
みそ汁を飲む量が１日１杯以下の人が乳がんになるリスクを１とすると、３杯以上飲む
人の危険性は４割低かった（グラフ）。
大豆製品から換算した大豆イソフラボンの摂取量を比べても、摂取量が多い人ほど乳がん
の発生率は低かった。
　
一方、食品安全委員会が２００６年、大豆イソフラボンの過剰摂取はホルモンバランス
を崩す恐れがあるとして、特定保健用食品（トクホ）として１日に取る量を「３０ミリ
グラムまで」と評価したことが話題になった。
はたして大豆イソフラボンは女性の敵なのか、味方なのか。
　
専門委員の山本さんは「栄養補助食品でイソフラボンだけを大量に取るのは勧められないが、
大豆製品を日常的に食べることは問題ない」という。
山本さんには乳がん患者から「大豆製品を食べても大丈夫か」との質問が多い。
患者への影響はほとんど知られておらず研究が始まったところだが、「これまでの日本人の
食経験から考えて大きな問題があるとは考えにくい」という。　

出典　朝日新聞・夕刊　２００８．９．２２
版権　朝日新聞社
＜コメント＞
味噌汁を１日２杯以上飲まないといわれても、塩分摂取が増えて高血圧や胃がんのリスクが
増えるかも知れません。
そして朝、パン食の方は味噌汁は滅多に飲まないかも知れません。

＜関連サイト＞
大豆イソフラボン「摂取に制限」
http://blogs.yahoo.co.jp/ewsnoopy/archive/2008/04/30
大豆は女性の味方
http://blogs.yahoo.co.jp/ewsnoopy/archive/2008/04/23
大豆で福は内
http://blogs.yahoo.co.jp/ewsnoopy/archive/2008/02/09

読んでいただいて有難うございます。
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