ミネラル多い硬水 - このはずく医者の「よろず備忘録」

家森幸男先生という病理学者がおみえになります。
ご自身は「予防栄養学者」と名乗っておられます。
「食は命なり」という考えで、頭で栄養のバランスをよく考え、心から楽しめる食生活
を実践すれば、人間は110歳まで生きられるということを唱えておられます。
アウトドアに研究の場を求めるアクティブな研究者で、世界25カ国61地域をまわって
膨大な調査データを集められた「冒険学者」です。

私も

「110歳まで生きられる！　脳と心で楽しむ食生活」　生活人新書231　700円

を買って貪り読みました。

１１０歳まで生きられる！　脳と心で楽しむ食生活　その５
http://blogs.yahoo.co.jp/ewsnoopy/6133726.html

その中に「ミネラルたっぷりの水も長寿の秘密」という章があるので少し紹介させてい
ただきます。
■トルファンには「カレーズ」と呼ばれる地下水路があります。
この水はカルシウムやマグネシウムを多く含み、血圧を正常に保ち、長寿を促す要因に
なっています。

その章には図が出ていて、長寿地域の広州、トルファン、ホータの飲み水はカルシウム
含量が多く、循環器疾患多発地域のキト、アルタイ、ダルエスサラームの飲み水では含
量が少ないと紹介しています。

１１０歳まで生きられる！脳と心で楽しむ食生活

https://bookweb.kinokuniya.co.jp/guest/cgi-bin/wshoseaohb.cgi?W-NIPS=998239746X&AREA=02&LANG=E

（画面をクリックすると大きくなります）
日経新聞・朝刊　2009.7.26

＜家森幸男先生　関連サイト＞
家森幸男先生
http://kk.kyodo.co.jp/kenko/thema/yamoriyukio.htm

「日本はなぜ世界一長寿になったのか」
http://kk.kyodo.co.jp/kenko/thema/20040419.htm

「日本食と長寿」
http://www.ro.emb-japan.go.jp/stuff/dryamorijp.pdf

Yamoriにはまっています（笑)　～家森先生～
kotomi-kateika.blog.so-net.ne.jp/ 2009-07-21

＜カレーズ　関連サイト＞
海草は「ミネラルの宝庫」
http://www.netbeet.ne.jp/~morinose/tabemono/kaisou.htm

忘れられぬ中国トルファンのカレーズ
http://nymirror.exblog.jp/6307694/

砂漠に掘った井戸の水路「カレーズ」　トルファン
blog.e-tabinet.com/ live2/index.php?itemid=478

＜硬水と軟水　関連サイト＞
硬水と軟水
http://www.water.ne.jp/m3050.html

硬水
http://ja.wikipedia.org/wiki/硬水
■硬水（こうすい）は、硬度の高い水。
カルシウムイオンやマグネシウムイオンが多量に含まれている。
アメリカやヨーロッパの水に多い。
日本では関東地方の一部や沖縄で見られる。
逆のものは軟水という。

硬水と軟水
http://homepage2.nifty.com/ukifune/Aqua/ahardsoft.htm
一般に、軟水は、
・昆布やカツオのだしをとる際にグルタミン酸等の旨味成分を引き出し、日本料理全般
　に適しています。
・炊飯も、軟水の方が美味しく炊き上がり、反対に硬水で炊飯をすると御飯がパサパサ
　になります。
・日本茶や、紅茶、コーヒー、及びウィスキー等の香りを引き出す効果があるといわれ
　ます。
・赤ちゃんの調乳には硬度が0mg/Lが適しています。

逆に、硬水は、
・肉の臭みを抑えたり、アク汁を取りやすくするので、洋風だしをとったり、肉を使っ
　た煮物や鍋物に適してます。
・また、エスプレッソの場合は却って苦みや渋みが抑えられ、まろやかになるようです。
・スポーツ後のミネラル補給や、妊産婦のカルシウム補給、また便秘解消やダイエット
　にも役立つとされます。

軟水、硬水、炭酸水
http://www.suntory.co.jp/company/mizu/jiten/life/li_09_01.html
（イラスト入りでわかりやすいサイトです）

硬水と軟水
http://www.live-science.com/honkan/theory/kousui.html

水の硬度硬　　度ｐｐｍ
きわめて軟水　　０～４０
軟水　　　　　４０～８０
やや軟水　　　８０～１２０
やや硬水　　１２０～１８０
硬水　　　　１８０～３００
きわめて硬水３００以上
（このサイトでみる限り国内で沖縄のみ硬水です。関東は硬度が高めですが、分類では
軟水です。）

水　比較.com
http://mizu-hikaku.com/trivia_suitable.htm

＜番外編＞
水道水とやってくる危険
http://www.happywater.jp/danger/

水についてのマスコミ記事
http://www.happywater.jp/publish/index.html#3

＜きょうの一曲＞　　ウイスキーが、お好きでしょ
Whisky-Carolyn Leonhart 1994.10.26
http://www.youtube.com/watch?v=HL83Q_dj5R4&hl=ja

ウイスキーが、お好きでしょ・・・石川さゆり
http://www.youtube.com/watch?v=YZCNgakf3-4&feature=related

http://www.youtube.com/watch?v=4F-nyhRUUnE&feature=related

ウイスキーがお好きでしょ　小雪＆Sayuri
http://www.youtube.com/watch?v=S8l05sMcfRQ&feature=related

＜ついでに＞
【サントリー】おいしいハイボールの作り方小雪さん篇
http://www.youtube.com/watch?v=sqLAJC6qRIQ&feature=fvw

水といえばウイスキー水割りということで・・・

http://jazzland.ty.land.to/jazzland/1991/08/carolyn_leonhart_carolyn_leonh.html

＜自遊時間＞
■木星に彗星衝突？　南極付近に地球大の黒い跡
木星に彗星（すいせい）のようなものが１５年ぶりに衝突したとみられている。
米航空宇宙局（ＮＡＳＡ）が発表した。
「ここ５年の惑星の出来事の中で、最もエキサイティングだ」とＮＡＳＡの研究者は興奮
している。
発見は１９日夜。豪州のアマチュア天文家アンソニー・ウェズリーさんが、口径約４０
センチの望遠鏡で木星を観察中に、南極付近に黒い跡があるのを見つけた。

http://www.asahi.com/science/update/0723/TKY200907230079.html

読んでいただいて有難うございます。
コメントをお待ちしています。
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